政校企攜手,“粵菜師傅”傳播邁向國際
2021-02-03  23:50:13 QGTV


2月3日,立春之日。白云区“粤菜师傅”交流实训基地揭牌暨廣州市輕工技師學院与广州逸林假日酒店校企合作签约仪式在广州逸林假日酒店一楼金桃源宴会厅举行。



继成功举行三期贵州毕节、黔南州“粤菜师傅”培训班、推动“粤菜师傅”走向省外后,廣州市輕工技師學院与广州逸林假日酒店签订校企合作协议,双方共建“粤菜师傅”国际合作培训基地,并顺利举办第一期粤菜师傅国际交流培训班,将“粤菜师傅”传播走向国际。


白云区人民政府卢绮文副区长,廣州市人力資源和社會保障局职业能力建设处黄建光二级调研员,白云区人力资源和社会保障局张鸣钢局长、余炳堂副局长,黄石街道办党工委徐蕊书记,广东外语外贸大学国际学院刘田苗常务副院长、广州逸林假日酒店吴建洪董事长、梁永彪总经理,廣州市輕工技師學院党委邹菁书记、黄丹凤副院长,粤菜行业大师等领导和嘉宾出席活动。



“粵菜師傅”國際合作培訓基地揭牌

活动现场,廣州市輕工技師學院邹菁书记、广州逸林假日酒店梁永彪总经理代表校企双方签订合作协议,并互赠“粤菜师傅”国际合作培训基地匾额。校企双方将共建“粤菜师傅”国际合作培训基地,开展“粤菜师傅”国际培训;同时,学校对企业烹饪相关员工开展新型学徒制培养,培养能适应企业发展和岗位需要的素质高、技能强的技能型人才。



廣州逸林假日酒店吳建洪董事長在致辭中介紹到,逸林酒店與市輕工技師學院合作,爲廣東外語外貿大學中國留學生開設中西餐飲禮儀和粵菜風味培訓選修課,以提升中國留學生的國民形象和在國外的生活自理能力;在外國留學生中推出粵菜興趣班,讓他們更加深入地了解中國,並將中國的粵菜文化和技能帶出國門,成爲中國文化的傳播者。



“今天我们跟逸林合作,希望通过校企合作模式,将我们的粤菜文化传承传播到世界各地,也希望我们起源于珠江流域的粤菜文化,沿着南海之滨、沿着丝绸之路,在世界传扬,让世界的人民都以品粤菜为时尚、以尝粤菜为乐事、以懂粤菜为自豪。”对于合作前景,邹菁书记表示。廣州市輕工技師學院是广州市落地实施广东省委省政府“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程的学校,学院构建了人才培养、产品研发、标准制订、文化传承“四位一体”的“粤菜师傅”工程,为大湾区产业升级输送大批的粤菜师傅高技能人才。



活動現場舉行了“白雲區粵菜師傅交流實訓基地”啓動儀式,白雲區人民政府在廣州逸林酒店建立“粵菜師傅”交流實訓基地。



“希望基地聚合多方資源。逸林假日酒店和市輕工技師學院都是行業的佼佼者,希望雙方本著資源共享、校企合作、産業融合、共同發展的原則,就菜品研發、人才培訓、粵菜傳承等方面進行深入的合作。”白雲區人民政府盧绮文副區長指出。




第一期粵菜師傅國際交流培訓班順利舉行

廣州市輕工技師學院与广州逸林酒店合作开展的“第一期粤菜师傅国际交流培训班”于2月3日顺利结业。学院派出烹饪专业黎正开、刘宇婷两位老师,为广东外语外贸大学国际学院的6名学生开展咸水角、椰汁小白兔、年糕、泮塘马蹄糕等广式点心培训。



隨著歡快的節奏,“第一期粵菜師傅國際交流培訓班”培訓花絮緩緩鋪開,培訓學生臉上洋溢著燦爛又自信的笑容,讓人感受到滿滿的收獲。



白雲區政府盧绮文副區長爲第一期粵菜師傅國際交流培訓班的學員頒發培訓證書。



“广式点心讲究时令性,季节性强。临近年关,我们选用年糕不仅是一种节日美食,而且寓意岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高;也希望疫情早点过去,春暖花开。”对于培训内容的选取,廣州市輕工技師學院教师、第一期粤菜师傅国际交流培训班指导老师黎正开表示。



爲了承辦好本次培訓班,黎正開、劉宇婷兩位老師專門准備英語版的PPT,從課件制作、授課內容、授課方式等方面做了精心准備;此外,學院爲學員准備了帶有學院“粵菜師傅”培訓基地Logo標識培訓服裝,希望通過文化標識讓學生更好了解粵菜文化並喜愛粵菜。



“The Cantonese cuisine divers and delicious!”来自美国的第一期粤菜师傅国际交流培训班学员代表Joys分享学习心得,“如果大家有机会欢迎大家过来学习粤菜,不只是做菜,还可以学习粤菜的文化、历史,我们收获非常大。”



廣州市輕工技師學院作为广东省粤菜师傅培训基地、广州市粤菜师傅培训基地、广州市粤菜师傅培训工作室,将继续做优做强“粤菜师傅”工程,全面推进新型的“政校企协”产教深度融合机制,创新和打造“粤菜师傅”文化品牌,弘扬岭南美食文化,将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。


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參觀廣州逸林假日酒店點心作品




嘉賓合影




廣州市輕工技師學院“粤菜师傅”团队





供稿:辦公室

編輯:校園電視台宣傳部